蜜汁烤鸡扒家常做法
1、鸡扒干净,沥干水分,用叉子在鸡皮上扎无数小孔,这样更容易入味;烤肉料加清水,搅拌均匀,兑成调味汁;
2、鸡扒放进大盆,倒进调味汁,用手把鸡扒按摩几遍,然后连鸡扒带调味汁装进保鲜袋,放冰箱腌24个小时,中间取出,隔着保鲜袋把按摩几次,让鸡扒充分吸收调味汁;
3、把腌入味的鸡扒取出,平摊在烤网上;铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层(用来接油、汁,方便清洗烤箱),装了鸡扒的烤网放在中层,190度,上下火,定时40分钟;
4、烤了20分钟,取出,翻面;烤20分钟,取出,再翻回鸡皮向上,涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁;
5、放至上层,调到250度,烤5分钟,再涂一次脆皮汁后烤5分钟,即可。(各人的烤箱不同,温度和时间应该根据自己的烤箱调整)。
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