酱汁炒蛤蜊
1、主料:蛤蜊500克。
2、辅料:大葱2段、蒜5瓣、老抽3汤匙、料酒2汤匙、老姜1块、油1汤匙。
3、将蛤蜊冲洗干净,蒜瓣切碎,老姜切成细丝。
4、锅里放入适量的热水,烧沸后放入蛤蜊,3分钟,祛除土腥味,然后取出来沥干水分备用。
5、中火加热锅中的油,烧到7成热的时候放入蒜末,姜丝和大葱段爆香,然后迅速下入氽好的蛤蜊,大火爆炒片刻,随后加入料酒和老抽待酱汁充分浸入蛤蜊中即可。
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