椰汁西米南瓜汤怎么做
1、主料南瓜300克,糯米粉适量,西米1把。辅料椰子粉6汤匙。调料白糖1汤匙,水适量。
2、锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3、煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5、锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6、捞起西米,放入凉开水中,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
7、南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
8、南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
9、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
10、锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
11、煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
12、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
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