炒芝麻用什么火
炒芝麻要先用大火再用小火。先开大火,让芝麻全部受热。当听到劈劈啪啪的声音就要开小火,如果一直大火炒,芝麻就炒糊了,那样就不能吃了。小火炒一段时间后,芝麻表面的温度会降下来,这时可以开中火继续炒。中小火不断交替大概30分钟后就差不多了,判断的标准是抓点尝一下有松脆芝麻香就好了。
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