腌制咸鸭蛋
1、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法
取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
0
纠错
猜你喜欢
空气净化器哪个牌子好 VOV飞利浦和美的品牌
随着空气污染越来越严重,很多用户购买了空气净化器,来更好的防...孟加拉国在世界地图的位置
孟加拉人民共和国简称孟加拉国,南亚国家,位于孟加拉湾之北,东...三七花泡水喝的功效及好处
三七粉有着金不换的称号,在民间也有着一勺三七粉,瞬身百病消。...你心中的学生会是一个怎样的团体
学生会是现在学校中的组织结构之一,是学生自己的群众性组织,是...虎尾兰开花吗
虎皮兰是会开花的。虎皮兰虽然主要是作为观叶植物进入大家的视野...阿胶粉能天天冲开水喝吗 阿胶打粉后每天怎么服用才对
阿胶粉是目前很常见的养生补品,大家可以通过阿胶粉冲泡进行进行...康博是惠普旗下的吗牌子怎么样
康柏电脑,是由三位来自德州仪器公司的高级经理罗德肯尼恩,吉米...甪直在哪里啊好玩吗
保圣寺是甪直一座千年古刹,寺内古物馆里的塑壁罗汉相传是唐代塑...苹果无锁什么意思呢
以为例。苹果无锁即指可以正常使用的机器。且无锁的苹果手机没有...宋词的历史影响
宋词是中国古代文学皇冠上光辉夺目的一颗巨钻,在古代文学的阆苑...结构性存款安全吗
根据商业银行理财业务监督管理办法第七十五条。结构性存款应当纳...什么肉是减性什么肉是酸性
肉类食物大部分都是酸性。食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于...儿童玩耍的诗句
草铺横野六七里,笛弄晚风三四声。归来饱饭黄昏后,不脱蓑衣卧月...发胶分为哪几种
湿胶像水一样,喷嘴剂量大,要热风烘干,烘干过程可边做调整和完...黄帝和炎帝生活在什么流域
黄河流域。但略有区别,炎帝基本上居于黄河以南,位于黄河流域的...