自制阴米怎样不粘
自制阴米不粘要做到泡米的时间不能太长,泡久了米粒吸水太多容易成团;米在蒸上汽后记得开盖撒凉水;米蒸熟出笼后快速晾凉并用筷子把成团的米粒刨散。
自制阴米不粘的详细步骤是:
把酒米(糯米)用凉水洗净稍后再微泡一下(大概在两个小时左右)滤去多余的水份后即上笼蒸,待上大汽后,开盖撒凉水适量,然后再蒸10分钟,后出笼,散放在大的簸箕或案板上,用筷子把成团的米粒刨散,待凉后即可成为一粒一粒的熟米粒。
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