自制葡萄酒的危害
1、酿葡萄酒就对原材料葡萄的要求很高,比如高新鲜度、无损伤发霉等,而自己酿的话,很难做到严格筛选到位,一旦有一颗问题葡萄,就可能使整罐葡萄酒滋生细菌。
2、细菌还可能来自酿酒工具、储藏器皿以及酿造者自身,清洗是否到位,卫生环境控制是否到位,没有专业知识和设备都是很难做到的。
3、酿造葡萄酒,需要酵母菌的参与,但放多少,控制是个难题。一旦少了,就会导致发酵不充分和糖分过高的问题,大量饮用势必造成身体负担。
4、很多人不喜欢购买的葡萄酒,是因为担心其中的添加剂。但有时候适当的添加剂是有必要的,比如葡萄酒中的添加剂一部分为了避免滋生细菌。葡萄酒酿造发酵过程中,会产生数百种菌种,普通人很难去控制,所以可能存在酿出的酒中有甲醇这一类毒素。
5、正规厂商售卖的葡萄酒经过特殊工艺处理,保质期能够控制的很好。而自己酿的,受到酒本身以及储存环境、工艺等等的影响,很难保障。一不小心就存在变质的风险。
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