水蒸蛋要怎么做才做得好吃
家常水蒸蛋比较好吃,水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。
蒸蛋配料: 鸡蛋2只、葱1棵、盐1汤匙、油1汤匙、鸡精1汤匙。
蒸蛋做法:
1、先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用;
2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水;
3、往蛋液里加1汤匙盐、1汤匙油、1汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液;
4、在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟;
5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。
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