清蒸鱼怎么做简单好吃
食材用料:
草鱼,葱,姜,红椒,香菜,盐,料酒,胡椒粉,豉油。
清蒸鱼的做法:
1、草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口;
2、葱姜各5克切片,10克切丝,将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水;
3、红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段;
4、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟;
5、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟;
6、将鱼出锅,挑出葱姜片,将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克;
7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,即油面有青烟大量上升时为7成热,起锅淋在放有葱姜丝的鱼上;
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
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