清蒸黄花鱼做法和配方

1、食材:黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。

2、用料酒涂抹鱼身,开口处夹上姜丝,摆上葱段,鱼肚子里塞上姜丝,腌制20分钟。

3、大葱切成段,竖着摆在盘子里,盘底铺上姜丝,把鱼摆上,上面再摆上姜丝。

4、蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美,蒸6分钟,虚火蒸2分钟。

5、青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝。取出盘子,倒掉蒸鱼水,捡去葱段和姜丝,倒入蒸鱼豉油,摆上青红椒丝和青白葱丝。

6、炒锅烧热油,冒烟的那种,均匀地淋在鱼身上,开动吧。

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