清蒸龙利鱼
1、将鱼去鳞开膛洗净,切成段,本想原条整,不过没那么长的碟子,就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝,生抽。水开后入锅蒸4分钟,放入葱段,淋上生油再蒸1分钟。
2、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味。龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,如果你买的是整条鱼,那么8分钟也可以了。蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
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