粉蒸肉的做法用熟肉还是生肉
粉蒸肉是用生肉蒸,粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
烹饪技巧:
1、打底的土豆片拌调料,略有一点米粉肉的香味,蒸肉米粉先拌再蒸。
2、蒸肉米粉约用100克,按个人喜好调整,要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。
3、蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的五花肉。
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