清蒸荷叶鱼怎么做
1、主料:石斑鱼400克。
2、辅料:火腿30克,花菇100克,荷叶50克。
3、调料:姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克。
4、将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀。
5、姜切细丝;蘑菇洗净。
6、将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面,将露在笼边的荷叶边盖在上面。
7、将锅水烧开锅后,放笼中蒸5分钟即可。
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