清蒸鳊鱼的做法和步骤
1、处理干净的鳊鱼,两面用刀划几个口子,然后快速的过一道热水,趁热刮掉黑膜。
2、然后加入料酒和盐,白胡椒,腌制10分钟,冬笋,姜切片,火腿切片,香菇划十字刀。
3、放在鱼的身上,浇上鸡汤,然后大火蒸7分钟,然后将盘中的汤加热淋在鱼身上即可。
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