真正的紫菜会掉色吗
紫菜掉色和品种有关。
有的紫菜品种经过浸泡后,确实会有较重的掉色现象,但是有的紫菜浸泡后一点颜色也不会有。根据水域不同,海水温度不同,品种不同,生长的紫菜颜色会略有差异。
紫菜浸泡后之所以掉色,与制作工艺有关。紫菜从海里打捞上来的时候是绿色的,但是要经过高温烘烤压缩成饼状,烘烤之后紫菜的颜色会稍有变化,浸泡之后掉色比较正常。
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