粉蒸肉怎么样做才嫩滑
1、 上好的五花肉连片一起切成薄片。
2、 切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
3、 土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆。
4、 放入处理好的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。
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