清蒸鲫鱼的做法
1、材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块。
2、调料:食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙。
3、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上。
4、辣椒洗净切丝;姜洗净切片。
5、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结。
6、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟。
7、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。
8、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。
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