清蒸大螃蟹蒸几分钟
清蒸大螃蟹蒸20分钟,20分钟后关火再闷5分钟,既可以保证螃蟹的成熟度,也能避免蒸老。蒸螃蟹前最好将螃蟹绑起来,防止遇热挣扎。螃蟹营养丰富,但也较为寒凉,食用时可以配合黄酒及姜醋汁一起,可以减轻寒性性质。
清蒸大螃蟹需要蒸20分钟左右,因为螃蟹的体型较大,适当延长其蒸制的时间可以使螃蟹充分蒸熟,也能杀死螃蟹中的细菌和寄生虫。蒸螃蟹时需要螃蟹清洗干净,可以放在水中养半天,方便吐清泥沙。
蒸大螃蟹时需要将螃蟹的蟹腿绑起来,防止遇热后挣扎,导致蟹腿掉落。水开后将螃蟹放在蒸篦上蒸20分钟,关火后再焖5分钟,可以促进螃蟹的成熟,也能防止蒸老。
螃蟹属于寒凉食物,食用时可以配合姜醋汁和黄酒等一起食用,可以减轻其寒性性质,食用后更加有利于身体健康。孕妇及肠胃不好的人士建议不要吃螃蟹,容易影响自身健康。
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