清蒸巴沙鱼怎么做少油少盐
1、巴沙鱼适量,豆瓣酱适量,油适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒适量。
2、巴沙鱼解冻后清洗干净,捏去水分,再切成小块。
3、巴沙鱼块放在汤碗里,调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。
4、鱼块腌好后,再一块一块地整齐地码在盘子中。
5、锅中倒入少许的油,加入姜末和蒜末炒出香味。
6、加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀,将炒好的酱汁淋在鱼块上。
7、蒸锅中放入适量的清水,大火烧开,再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。
8、时间到后开盖,再撒上准备好的小葱花,淋上热油,即可上桌开吃喽。
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