粉蒸五花肉卷
1、主料:五花肉500g,米粉80g,藕150g,配料,葱20g,姜10g,蒜5粒,甜面酱3勺,豆腐乳适量,老抽10ml,生抽20ml,料酒20ml,白糖30g,胡椒粉2g,豆腐乳汁2勺。
2、五花肉洗净备用。
3、顺长断开成约10cm的长段,切成薄皮。
4、将甜面酱、豆腐乳1块(汁少许)、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。
5、葱姜蒜切碎。
6、葱姜蒜末加入五花肉中。
7、充分搅拌,使调料入味,腌制30分钟。
8、藕去皮、洗净。
9、切成片备用。
10、将米粉放入腌好的五花肉中。
11、充分搅拌,让米粉均匀得裹在五花肉表面上。
12、取大小均匀的藕片铺在平盘上,裹好米粉的五花肉片卷起,肉片朝下,竖放于藕片上。
13、蒸锅内加足量水,待烧沸后放入五花肉卷,大火蒸1.5到2小时即可。
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