做蒸肉丸方法
1、猪五花肉搅碎,加入一个鸡蛋。葱蒜切末,加入少量清水,浸泡。
2、肉盆中加入适量酱油,料酒,五香粉,食盐和淀粉,搅拌。
3、加入面粉和葱蒜水,继续搅拌,如果稀了可以继续加面粉,直至搅拌粘稠。还需要再加面粉。能握成肉团为准。
4、锅内加入适量植物油,烧至放入肉丸就起泡泡为准。
5、火候控制在中火即可,肉丸浮上来稍微变金黄就捞出来,不要炸太透了。
6、调酱汁。取碗,加入适量酱油,淀粉,白糖搅拌好。
7、将炸好的肉丸放入大碗中,摆好,倒入酱汁,上蒸锅蒸二十分钟即可。
8、开锅后轻轻装入盘中,撒上葱花和芝麻。
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