粉蒸肉能放盘子里蒸吗
1、一般家庭制作粉蒸肉就是把肉铺在碗中或者盘子上,餐厅制作的喜欢放在蒸笼里。如果要用碗装,一般是先把肉片铺在碗的边缘,中间填满红薯块或者土豆块,蒸好肉把碗倒扣在盘子上即可;如果用盘子装,先把红薯块怕铺好,在把肉片铺在上面。
2、用普通锅蒸粉蒸肉一般要蒸40-60分钟,高压锅30分钟就可以蒸好。蒸肉前把水一次性加满,以免蒸肉过程中水烧干后加水,这样会让蒸肉的营养成分流失掉。粉蒸肉吃不完要放进冰箱保存,室温下存放一夜很容易变质,食用变质的蒸肉可能会腹泻。
3、吃不完的粉蒸肉放进冰箱只能起来延缓细菌滋生的作用,不代表能抑制细菌滋生,所以还是尽早食用完比较好。过夜的粉蒸肉要彻底较热食用,不可反复加热,这样粉蒸肉的营养成分和味道会大大折扣,食用太多剩菜剩饭对身体也不好。
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