清蒸螃蟹的做法和步骤

先将活的螃蟹都清洗干净，然后准备一锅清水，并往清水中加入料酒和切成片的姜以及切成段的葱，等水烧开了以后就可以把蒸笼放在锅上并放入螃蟹，大约十五至二十分钟以后螃蟹就蒸熟了。

准备食材：螃蟹、姜、葱

一、先确认买回来的螃蟹是否都是活的，若有死的应当直接丢弃，然后将活的螃蟹全都清洗干净。

二、将姜切片、葱切断放入清水中，然后再往清水中加入适量的料酒将清水煮开。

三、等锅中的水煮开以后我们就可以放上蒸笼，再把螃蟹直接放在蒸笼中，大约十五至二十分钟以后螃蟹就蒸熟了。

小窍门：判断螃蟹是不是活的可以按它们的眼睛，眼睛会回缩的就是活的。