清蒸鲈鱼蒸多久
清蒸鲈鱼一般需要蒸10至15分钟左右,如果鲈鱼的个头比较大,可以适当延长蒸制的时间,如果个头比较小,可以适当缩短时间,等到水烧开后再放入鱼一起蒸,这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
清蒸鲈鱼是广东省传统名菜之一,属于粤菜系,以鲈鱼为主要原料,搭配葱、姜片、柠檬、 豉油、料酒、蚝油等调味料共同蒸制而成,口味偏咸鲜。
鲈鱼在蒸之前,需要先清洗干净,并且往鱼肚里塞葱段和姜片,用料酒腌制片刻,达到去除腥味的效果。
鲈鱼,又叫做花鲈、鲈板、四肋鱼等,富含蛋白质、维生素等营养成分,与鲤鱼、鳜鱼以及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”。
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