清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料
用料:鲈鱼一条、生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒(腌鱼)、大葱(腌鱼)、料酒(腌鱼)、鸡精(腌鱼)、姜片(腌鱼)、蒜片(腌鱼)。
做法:
鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗净,背上切几刀,切口处放入姜葱片。鱼肚里放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制十五分钟及以上,去味。把腌制好的鱼冲一下水,抹上少许盐,放少许鸡精,腌制。姜葱切丝,撒在鱼身上。取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开。均匀涂抹在鱼身上。锅里烧开水。水滚开了放入鱼,盖下蒸十分钟即可完成。
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