粉蒸肉制作窍门有哪些
1、选肉
做粉蒸肉做好选五花肉,这样肉在蒸的过程中会析出一些油份,后面吃起来口感才会更香软,很多朋友不喜欢吃肥肉,可以在五花肉里面夹杂一些瘦肉,但是一定不要群不用瘦肉,瘦肉蒸熟之后比较干硬,口感也不好!
2、选粉
蒸肉离不开蒸肉粉,虽然市场上很容易就能买到蒸肉粉,不过蒸肉粉也有很多种,不同的蒸肉粉做出来的蒸肉是有很大区别的,建议大家最好选择那种比较细的蒸肉粉,这样可以更好的包裹肉块,吸收肉的油份,后面吃的时候口感也会更绵软,看着也不会油腻。我吃过颗粒比较大的蒸肉粉,这种蒸肉粉要蒸很久才能软,有时候肉质已经绵软了蒸肉粉还是硬的!
3、按摩
买回家的猪肉一般都是整块的,这个时候大家不要马上切块,最好是先用擀面杖在猪肉上面敲打一会,让猪肉变得更松软,同时在敲打的过程中猪肉也会析出一些血水,后期我们清洗干净也能减少一些肉腥味!这样做出的粉蒸肉自然会更香了!
4、垫盘
以前农村吃粉蒸肉的时候都会在盘子里垫上红薯或者土豆,这样肉的油就能落在红薯上,红薯在蒸的过程中就能吸收肉油,后期吃起来红薯口感香甜,肉也不油腻!但是现在有很多朋友蒸肉的时候直接装盘什么都不垫,这样肉油会直接流在盘子底部,我们在吃到最后的时候就会感觉非常腻。不喜欢吃甜粉蒸肉的朋友可以在下面垫上土豆或者豆腐皮,这样也能起到吸油隔热的效果,豆腐皮在蒸的过程中会散发它本身的豆香,也会压制肉的腥味!后期朋友们吃起来也会更有食欲!
0
纠错
猜你喜欢
调解交通肇事损害赔偿有哪些程序
调解交通肇事损害赔偿的程序有介绍交通事故的基本情况宣读交通事...华歌尔内衣几个档次
华歌尔内衣有中高低端三个档次。华歌尔内衣分很多系列,针对不同...先有东周还是西周
先有西周,再有东周。周朝分为西周和东周,从公元前世纪到公元前...体育有什么训练方法
负重练习法负重练习法即载负重量进行锻炼,它要求锻炼者按一定的...关于描写溪流的段落
小溪流一边奔流,一边玩耍。他一会儿拍拍岸边五颜六色的石卵,一...川味酸菜鱼
将料酒,胡椒粉,姜片,盐,鸡蛋清,淀粉,抓匀腌制分钟。准备辅...邯郸学步都包含了哪些哲学道理
邯郸学步的哲学意义辩证唯物主义认为,实践是人类活动的基础,但...苹果手机来电闪光灯亮怎么关了
可以通过以下方法关闭打开手机,进入主屏幕后,点击进入手机的设...红玫瑰和粉玫瑰的区别意义
花语不同。红玫瑰花语是我爱你热恋,希望泛起激情的爱,是坚贞不...塑料瓶盖打不开怎么办
可根据瓶盖的大小选择合适型号的旋盖器,把旋盖器有锯齿的部位套...当归主要功效包括
当归有补血的作用,为补血之圣药,可用于治疗血虚诸证。是很有作...关于每天朋友圈说说
你们别说那些什么我对自己太狠了的鬼话,那都是弱者的借口。一路...深圳平湖有什么好的电子厂
深圳平湖好的电子厂有很多,如博讯通塑胶电子厂。地址深圳市龙岗...青海的马英菜学名叫什么
马齿苋为中央种子目,马齿苋科,马齿苋属。一年生草本,全株 * ...箭叶秋葵和黄秋葵的区别
一叶片区别箭叶秋葵的叶片形状多样,下部的为卵形,中部以上的为...