清蒸梭鱼如何做
1、主料:梭鱼一条。
2、辅料:葱一段、生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一块、香葱2根、干辣椒3个、大料2个、料酒10毫升、盐10克、味精3克、油20毫升。
3、梭鱼一天,去鳞去腮破肚洗净待用。
4、大葱,姜切细丝入小碗中,加入少量水浸泡一会儿。
5、梭鱼切成均匀的段儿。整齐地码放在鱼盘中。
6、撒上盐,胡椒粉,味精,倒入葱姜水,料酒。
7、加入干辣椒丝,大料2个。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
8、取出蒸鱼时的葱姜丝,大料。干辣椒丝留在里面。
9、姜切细丝,香葱切葱花。
10、炒锅点火入油烧热。
11、葱花,姜丝码在鱼肉上面,均匀地浇上生抽,热油均匀地浇在葱姜上即可。
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