清蒸太阳鱼最正宗的做法
材料:太阳鱼3条、香葱4根、姜一小块、红辣椒2个、食用油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。
做法:
1、姜一半切成姜片,余下切成姜丝备用,香葱切段、红辣椒切丝备用,洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟;
2、将腌鱼的料酒倒掉,在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段,将鱼放在上面;
3、鱼身上再放几片姜片和葱段;
4、蒸锅内加开水,上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉;
5、放入姜丝、葱段和红辣椒,盖上锅盖利用余热再焖2分钟,然后倒入蒸鱼豉油;
6、另起一锅,倒入适量食用油烧热,将热油浇在鱼身上;
7、出锅即可。
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