清蒸排骨饭的做法大全窍门
1、首先用清水把香菇泡上,泡开以后切成丁,排骨清洗干净,用清水浸泡去掉血水,花生米洗净备用。
2、然后,把糯米淘洗干净,因为家里还有一些黑糯米,所以我一并加进去了,这样颜色可能会更加好看,营养也更为丰富,淘洗干净的糯米与花生米也用水浸泡3小时,
3、把洗净的排骨,捞出,沥干,放进一个干净的盆里,加适量的酱油,甜面酱,味精,葱姜汁,腌制40分钟。
4、把浸泡好的糯米捞出沥干,与排骨,以及排骨里面的佐料酱汤一起拌匀,再放置20分钟。
5、取出蒸饭木桶,下面的锅里放2/3的水,木桶里垫一层浸湿的纱布,然后把拌匀的糯米以及排骨,均匀的铺在纱布上,最后把纱布整个包住米饭,盖上盖子。
6、开大火蒸一个小时,时间到,揭开锅,香气扑鼻而来,米香肉香,花生米,香菇的香味。
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