糖蒸酥酪是怎么做的
主料:
鲜牛奶300克、酒酿汁1、5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
备注:
蒸时应以小火蒸,蒸气不能太大,否则不够细滑。
制作方法:
将鲜牛奶放人锅内煮滚,加冰糖煮溶。用双层白纱布过滤,并放在阴凉处。把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶,并边倒边搅匀,然后分装到小碗内,碗口用铝箔封好,放入锅内,加盖子隔水蒸15~20分钟。蒸好的鲜牛奶放在原处等凉了呈凝固状,上面放一些杏仁片,再移到冰箱冷藏3~4小时即可。
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