清蒸鲈鱼怎么做
用料:鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺。
1、鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后,在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2、鱼整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。
3、大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。
4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水调酱汁。
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。
7、蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。
8、把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9、2勺植物油烧热,浇在葱姜蒜上面出香味即可。
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