旱蒸全鸡的做法旱蒸全鸡怎么做

主料:肥土鸡

调料:盐,味精,冰糖,胡椒,料酒,姜块,葱结,红参,枸杞,淮山,阿胶,熟地,苡米

做法:

1、土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米洗净待用;

2、水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净;

3、将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块、葱结即可。

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