清蒸鱼怎么做需要哪些配料
一、原材料:鲈鱼1条、油200克、鲜味汁两勺、红椒十克、姜五片、酒十克、葱十段。
二、清蒸鱼的做法步骤:
1、准备材料;
2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;
3、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用,鲈鱼两面打上花刀;
4、鱼身两面抹上少许酒;
5、鱼身铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;
6、最大火蒸大约5至6分钟,关火,不开盖,虚蒸5分钟出锅;
7、倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;
8、在鱼身上铺上葱丝和红椒;
9、小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;
10、趁热将煮开的油淋于鱼身上即可。
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