清蒸香菇酱做法窍门
1、先将香菇用盐水浸泡半刻钟,清洗干净之后,切成丁状,装在盘子里,加入豆瓣酱,搅拌均匀后,腌制半小时左右。准备大量的干辣椒,将干辣椒剁碎,准备适量芝麻、花椒、花生备用。
2、将剁碎的辣椒粉放到碗里,加入芝麻和花椒,搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油,待油锅冒烟之后,关掉火,加入拌好的干辣椒,搅拌好之后,开火,待到炒出红油之后,加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面,继续翻炒,准备一个碗,在碗里加入豆瓣酱,将炒好的香菇放进来,搅拌好就行。
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