粉蒸肉怎样做才能不腻人
主料:精品五花肉、土豆、蒸肉米粉;辅料:料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽。
步骤:
1、上好的五花肉连片一起切成薄片;
2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时,生抽腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;
3、土豆去皮洗净切厚片,蒸笼底垫上蒸笼纸,铺一层土豆;
4、放处理好的五花肉,入锅蒸,大火至水开后,转中小火2小时左右,将肉中的油蒸出来,撒上葱花。
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