粉蒸肉怎样做又烂又粘
准备粉蒸肉的食材:去皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,豆乳汁,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆。做法如下:
把五花肉切片,不要太厚也不要太薄,1厘米左右即可。放生姜,酱油,豆乳汁,酒腌制,最少1小时。糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1:1:0.5的比例混和,再倒一点淀粉。土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以在锅内用小火炒香。把腌好的肉在锅里滚,蘸上米粉,拌匀以后,切土豆片垫底。把粉蒸肉放在蒸笼里蒸80分钟即可出锅。
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