鸡胗怎么做好吃
1、脆辣鸡胗做法:把辣椒切成一圈一圈的圈状切片,之后再把生姜与蒜切开,之后在撒一勺盐到鸡胗上面,然后再一起搓洗,然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。之后再在锅里倒油,然后把油加热,再把生姜与蒜放进锅里面爆炒,之后再把鸡胗放进锅里,然后开大火快速翻炒。待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀。最后调入适量的盐、白糖调味,即可。
2、孜然洋葱炒鸡胗做法:把鸡胗给洗干净,之后再把鸡胗切成片状,然后再把洋葱切成一块一块的,之后再切断蒜苔,然后放一些油到锅里,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出。炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生。倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐。出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
3、爆炒鸡胗做法:鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
4、化积排石,固摄缩尿等作用。
5、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
6、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
7、鸡胗同时也是补铁的最佳食物,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经由特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统摄生之道中食补文化的精华。
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