金针菇做料理方法
1、金针菇:切去根部,洗净,撕成小簇小簇的,怎么撕随意。
2、青辣椒红辣椒:洗净,切去头尾,中间剖开,去囊去籽,切开两半,再切成丝,大小很随意,形状切成方块也行。
3、红萝卜:切去头尾,削皮,洗净,沿中间圆截面切成两半,这两半沿矩形截面分别切成三等分,然后切成长薄片,这样比较容易熟。
4、葱:洗净,切成小粒。
5、姜:洗净切三片。
6、热锅放花生油,盐,适量糖调味,然后放姜片,再接着放红萝卜薄片,翻炒,盖上锅盖,焖2分钟。
7、打开锅盖,放入水没过红萝卜片,再盖上盖子焖3分钟。
8、打开锅盖,把金针菇铺在红萝卜片上,翻炒一下,使金针菇和汁能混合一下,盖上锅盖,焖2分钟。
9、打开锅盖,最后放入青红辣椒丝,加入准备好的海天蚝油和料酒(可有可无),翻炒一下,盖上锅盖,焖3分钟。
10、关火,打开锅盖,将葱粒铺在菜的表面,盖上盖子,等待30s打开翻炒一下,美味的金针菇料理就可以出锅了。
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