金针菇蒸肉怎么做
主料:金针茹400克、猪肉末100克、剁椒适量、葱花5克、蒜2瓣。
辅料:盐适量、蒸鱼豉油适量、生姜粉适量、花椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤:
1、金针茹去根洗净,用手撕成小朵,整齐的码放在盘里;
2、猪肉剁成肉末,葱切葱花,蒜切末;
3、锅里水烧开,放金针茹蒸5分钟。蒸好的金针茹端出,把里面的水倒掉;
4、热锅凉油下蒜末爆香;
5、放肉末煸炒出水份,加剁椒、盐、花椒粉、生姜粉、红烧酱油、蚝油、蒸鱼豉油调味;
6、把炒好的肉末放金针茹上,入锅再蒸2分钟;
7、蒸好后撒上葱花即可。
要注意金针菇蒸制的时间不宜过长,第一次入锅蒸五分钟,第二次入锅蒸二分钟即可;剁椒本身有盐味,盐要少放以免蒸出的成品过咸。
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