金针菇烧鳝丝
1、材料:鳝鱼丝350克,鲜金针菇100克,精盐、黄酒、酱油、生姜丝、淀粉、蒜瓣、植物油各适量。
2、金针菇去杂,洗净,切段。
3、将淀粉加水调匀,入锅烧沸,放入鳝丝,加酱油、精盐、黄酒,烧至鳝丝半熟时投入金针菇及生姜丝,翻拌至鳝丝熟透,起锅盛入盘中。
4、炒锅上大火,放油烧热,投入拍碎的蒜瓣爆香,将其浇在鳝丝上即成。
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