沙镇呱嗒的做法

材料:面、五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许,盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。

做法步骤:

1、将面分成2份,其中一分和成烫面,另一份和成死面,然后将两份面和在一起至表面光滑,醒发半个小时待用;

2、将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起,拌匀;

3、将和好面揪成剂子;

4、面板上抹上油,将剂子摊成长很薄的长条片,抹上拌好的肉馅,卷起,两端捏实。然后在上面再抹点油,之后擀成长条饼;

5、放入油锅煎制两面微鼓,成金黄色即成。

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