鸡胗是鸡的什么部位
鸡胗是鸡的胃脏。雉科动物家鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的,由于鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小,主要是分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚,主要是负责储存和磨碎食物。
鸡肉的肉质鲜美,且含有丰富的蛋白质、甲硫氨酸,其维生素A的含量与牛肉和猪肉相比,鸡肉的含量更高。
鸡胗中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾等营养成分。
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