钢针鱼鱼汤怎样做好喝
原料钢针鱼,姜丝,盐适量,葱少许,味精适量。
1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里,加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精,出锅装盘。
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