金针菇炒鸭血的方法
食材:盒装鸭血、金针菇、姜、盐、料酒、鸡粉。
步骤:
1、将鸭血从盒中取出,竖着一分为二,再横着切成大约7毫米厚的片,再放入烧开的水中煮,至鸭血发白捞出,并浸入凉水中备用;
2、将金针菇去根并洗净,备用;
3、将姜切薄片,备用;
4、将锅加热后倒入油,当油六七分热时放入姜片,稍稍炒出香味后,放入金针菇继续翻炒;
5、当金针菇炒至完全软化时,放入鸭血,翻炒大约1分钟,加入少许料酒;
6、加入料酒后,再翻炒1至2分钟,加入适量盐和鸡粉,翻炒均匀关火。
鸭血的营养价值:
1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。
4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
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