鸡胗卤不烂有什么妙招

1、鸡胗800克,葱、姜各适量,盐、酱油、料酒各适量,调料适量。

2、将鸡胗从盒子中取出,冲洗干净,浸泡在水中15分钟后,用手搓一搓,捞出。

3、将砂锅中放大半锅水,将洗干净的鸡胗放入砂锅中。

4、开火,待锅中水刚刚滚开,用勺子将上面的血沫撇干净,倒掉。

5、将配料、盐、料酒、酱油放入锅中,继续煮。

6、将葱切成长段约3厘米, 将姜拍一下,切成小块。

7、将切好的葱姜放入锅中,盖盖,中火煮25分钟,改小火炖25分钟。

8、关火,稍凉捞出即可食用。也可以将鸡胗切成薄片,用葱段或青椒丝拌着吃。

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