山珍菜怎么做更好吃
1、山珍就是所谓的野器;
2、关键在于除毛,内脏最好全部丢弃;
3、开水反复氽烫后,清理干净,吊干沥水,用炭火将表皮炙成金黄色,切块熬煮;
4、调料用盐,香料用八角,尽量加多一点大蒜,两三条辣椒干足够;
5、至少要焖2小时肉才能烂透;
6、一切处理狗肉的手法都同样可以应用到山珍上。
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