金针菇和香菇有什么区别
1、形态特征:
金针菇:呈中空圆柱状,稍弯曲,长3、5到15厘米,直径0.3到1、5厘米,无色。
香菇:呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
2、营养成分:
金针菇:富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
香菇:叶酸、膳食纤维、核黄素、烟酸、维生素C1,以及钙、钾、钠等人体所需微量元素。
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