海蜇脑子怎么做
冰镇海蜇头:1、小米椒适量,切成小米椒圈备用。大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉备用。香菜适量,切碎后备用;
2、取一碗,加入适量的盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、小磨香油,再倒入冷开水,稀释成味水;
3、海蜇头适量,用80度开水稍泡1分钟后,捞出入冷开水中,海蜇头冷凉后,滤水捞出,装入碗中;
4、海蜇头碗中加入适量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎,倒入味水,搅拌均匀。另取一碗,加入冰块,将海蜇头倒在冰块上,美味即成。
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