海蜇皮凉拌时用焯水吗
海蜇皮凉拌的时候是需要焯水的。海蜇皮是用大型可使用水母海蜇制成,市面上最常见的产品是即食海蜇和干海蜇,由于在制作的时候会加入添加剂,再加上运输过程会粘上脏东西,所以在吃之前最好先焯水,水温保持在60度左右,焯水3秒左右即可。
海蜇皮凉拌需不需要焯水
海蜇皮用海蜇制成的,其最常见的是即食海蜇和干海蜇,在制作的过程中要经过复杂的脱毒素处理和杀菌处理才能食用,但是因为经过了加工和运输,是不建议直接食用的,在加工过程中会加入添加剂,运输过程中也难免会碰到脏东西,最好焯水后再吃,更加健康。
海蜇本身就是一种大型的可食用水母,但是因为新鲜的保存不宜,为了发展经济,便于售卖,大多会制成海蜇皮,这种食材最常见的吃法就是凉拌,既保留了其口感,又能最大程度的保留营养成分,在焯水加入食材、调料,搅拌均匀就能直接食用,极为美味。
凉拌海蜇皮怎么做
首先将海蜇皮表面的红膜去掉,清洗干净后切成细丝状,放到碗中,加入盐、水搅拌均匀用手仔细搓洗,浸泡2个小时之后捞出来沥干水分,黄瓜、青椒处理好后切丝备用,接着将海蜇丝、青椒分别焯一下水,将海蜇丝、黄瓜、青椒丝搅拌均匀,淋上调制好的酱料即可。注意焯水的时候要用60度左右的热水,时间控制在3秒左右。
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