海蜇皮怎么保存
新鲜海蜇含水分较多,保存不当的话容易干缩或者腐烂变质。
方法:
腌制法:从市场上买回来的海蜇,不可沾淡水,将海蜇用盐一层一层地腌存在口部较小的坛或罐中,同时坛口部要放一层盐,然后密封。将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例,用温开水将矾、盐溶化,待温水变凉后,倒进坛子密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质,注意腌制海蜇的坛子一定要清洗干净,海蜇不宜与其它海产品混合存放,否则容易腐烂。
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